GUTIERREZ, Luiz Eduardo. Produção de glicerol por linhagens de Saccharomyces durante fermentação alcoólica . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, Brasil, v. 48, p. 55–69, 1991. DOI: 10.1590/S0071-12761991000100005. Disponível em: https://www.journals.usp.br/aesalq/article/view/5254.. Acesso em: 12 maio. 2024.