CONTAMINAÇÃO DO QUIBE CRU, VENDIDO NA ZONA CENTRAL DA CIDADE DE SÃO PAULO, POR MICRORGANISMOS DE ORIGEM FECAL

Authors

  • Sebastião Timo Iaria
  • José Cavalcante de Queiroz
  • Gil Vianna Paim
  • Duval de Mello

DOI:

https://doi.org/10.11606/issn.2358-792X.v19i1-2p111-121

Abstract

Samples of raw kibe from 19 shops in the central zone of the city of São Paulo were examined. These were examined for Salmonella and Shigella and NMP /g of coliformes and E. co/i was determined in 19 and of enterococci in 15. The high values encountered especially for coliformes and E. coli and enterococci, showed that kibe sold raw to the public can present a risk of intestinal infection.

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Published

1965-12-01

Issue

Vol. 19 No. 1-2 (1965)

Section

Não Definida

How to Cite

Iaria, S. T., Queiroz, J. C. de, Paim, G. V., & Mello, D. de. (1965). CONTAMINAÇÃO DO QUIBE CRU, VENDIDO NA ZONA CENTRAL DA CIDADE DE SÃO PAULO, POR MICRORGANISMOS DE ORIGEM FECAL. Arquivos Da Faculdade De Higiene E Saúde Pública Da Universidade De São Paulo, 19(1-2), 111-121. https://doi.org/10.11606/issn.2358-792X.v19i1-2p111-121